つくね芋を摩り下ろして下準備

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こんにちは。

今日は曇り空でした。

寒いけど昨日・一昨日よりましになりました。

良かった。

 

おぼろ饅頭や上用饅頭に使うつくね芋の摩り下ろしです。

製菓の問屋さんには冷凍の摩り下ろしの芋が売っていますが、大黒屋では生のつくね芋を買ってきてすり鉢で摩り下ろしています。

 

すりたての芋はフワフワです。

 

 

すり下ろした芋を砂糖と合わせます。